ingredienti
500 g di carne macinata, mescolata
1 uovo
3-4 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaino di senape
sale, pepe, paprika dolce in polvere
1-2 cipolle, a dadini
380 g di carote, bastoncini corti e sottili
250 g di piselli surgelati
200 ml di brodo vegetale
200 g Sahne
200 ml Latte
70 g Grana Padano, geraspelt
1 cucchiaio di amido di mais
preparazione
Impastare la carne macinata, l’uovo, l’aglio, la senape, il sale, il pepe e la paprika dolce in polvere e formare 24 palline. Rosolare leggermente su tutti i lati in poco olio.
Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a renderle traslucide.
Aggiungere le carote, i piselli e il brodo e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
Aggiungere la panna, il latte e il Grana Padano, far sciogliere, portare brevemente a bollore.
Mescolare l’amido di mais con un po’ d’acqua e incorporare gradualmente alla salsa bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Condire a piacere con sale, pepe nero, prezzemolo fresco e timo essiccato.
