TORTA MAGICA O INTELLIGENTE 😋
Ingredienti:
112 g di farina
140 g di zucchero
500 ml di latte
125 g di burro
4 tuorli d’uovo
4 albumi
1 scorza di limone
1 baccello di vaniglia
Preparazione:
Scaldare il latte con il baccello di vaniglia in un pentolino a fuoco medio per 15 minuti. Quindi filtrare e mettere da parte per temperare. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere gli albumi a neve. E prenotare.
In un’altra ciotola, mescolare i tuorli e lo zucchero.
Aggiungere il burro e mescolare.
Aggiungere lentamente il latte.
Aggiungere quindi la farina e la scorza di limone.
Infine, con una spatola, mescolare con cura gli albumi sbattuti con movimenti avvolgenti. Non mescolare troppo perché questo è uno degli strati della torta.
Imburrare e infarinare la teglia. Versare l’intero contenuto nella teglia. Lisciare la parte superiore. Cuocere per 50 minuti a 150 °C
Lasciare raffreddare sul banco a temperatura ambiente per 1 ora. Mettere in frigorifero per 2 ore prima di sformare. Questo è importante per permettere ai tre strati di rapprendersi completamente. Decorare con zucchero a velo. Ed ecco fatto!