Tempo totale: 10 min
Difficoltà: Bassa
Per 4-6 persone
Alla ricerca di una torta leggera e soffice che faccia una vera dichiarazione? A basso contenuto di zucchero e amido di mais, questa ricetta della torta allo yogurt è una torta proteica ad alto contenuto di panna, simile a una torta allo yogurt giapponese. Si prepara la pastella, poi si aggiungono lo yogurt e le gocce di cioccolato. La pastella sottile viene versata nella teglia e cotta fino a renderla leggera e soffice. Spolverizzate la torta con un po’ di zucchero a velo e servite. Le gocce di cioccolato aggiungono un po’ di croccantezza e un leggero sapore di cioccolato. La torta può essere servita semplice o con una pallina del tuo gelato preferito.
suggerimenti
Assicurati di utilizzare solo yogurt greco intero. Se non riesci a trovarlo in un negozio vicino a te, cerca un altro yogurt intero e denso.
La ciotola in cui vengono montati gli albumi deve essere pulita. Se ci sono residui di grasso, gli albumi non possono essere montati correttamente.
Assicurati di usare uova fresche perché sono più facili da montare a neve ferma.
Potete anche sostituire le gocce di cioccolato bianco con le gocce di cioccolato. Al posto delle gocce di cioccolato potete utilizzare anche i frutti di bosco liofilizzati.
Per un sapore di limone, ometti le gocce di cioccolato e aggiungi la scorza di arancia, lime o limone (o una combinazione di tutti e tre!). Decorare con più spezie.
Assicurati di usare la carta da forno. La torta crescerà abbastanza in alto e la carta da forno la sosterrà durante la lievitazione.
Non tralasciare l’amido di mais. Aiuterà ad assorbire parte del liquido lasciato dallo yogurt.
Le uova sono una parte importante di questa torta e quindi non possono essere sostituite con un’alternativa.
Può essere realizzato in anticipo?
La torta è ancora più buona il giorno dopo dopo averla fatta riposare in frigo! Potete servirlo freddo, direttamente dal frigo.
Come conservare la torta allo yogurt
Conservare la torta in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
Puoi congelare la torta allo yogurt?
Sì, questa torta allo yogurt può essere congelata! Per congelare, avvolgere strettamente la torta raffreddata in un involucro di plastica, quindi posizionare sopra uno strato di pellicola. Congelare fino a 3 mesi. Scongelare in frigo.
ingredienti
tuorlo d’uovo
4
proteina
4
yogurt greco
400 g
amido di mais
4 I
Backpulver
1/2 lire
patatine al cioccolato
40 g
zucchero a velo
Istruzioni
Metti lo zucchero in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero.
Passo 1
Sbatti fino a che liscio.
passo 2
Aggiungere il lievito e l’amido di mais e frullare ancora.
passaggio 3
Aggiungere lo yogurt e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
passaggio 4
In un’altra ciotola pulita, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi rigidi.
passaggio 5
Piegare l’albume sbattuto nella pastella.
passaggio 6
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
passo 7
Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm foderata con carta da forno. Infornare a 170°C/350°F per 1 ora.
passo 8
Spolverare con zucchero a velo.
passo 9
Servire e gustare!
