Ingredienti:

Per la base:

200 g di biscotti integrali (ad es. Digestive)
100 g di burro fuso
Per la crema alla vaniglia:

500 g di mascarpone
200 ml di panna montata
100 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia
Per la decorazione (facoltativa):

Frutti di bosco freschi (ad es. fragole, lamponi, mirtilli)
Alcune foglie di menta
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni:

Preparare la base: Sbriciolare i biscotti integrali in un robot da cucina o metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello fino a formare delle briciole fini. Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.
Mescolare la base: In una ciotola, mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a quando non sono ben combinati. Il composto deve avere la consistenza della sabbia bagnata.
Preparare la teglia: Foderare la base di una tortiera (circa 24 cm di diametro) con carta da forno. Distribuire uniformemente il composto di biscotti e burro sulla base della teglia e premere con forza per formare una base uniforme. Mettere la teglia in frigorifero per far rapprendere la base.
Preparare la crema alla vaniglia: In una ciotola a parte, mescolare il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia (o la polpa di vaniglia) fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare la panna: montare la panna fino a formare dei picchi rigidi.
Montare la crema alla vaniglia alla perfezione: incorporare con cura la panna montata al composto di mascarpone fino a ottenere una crema liscia e soffice.
Terminare: Togliere dal frigorifero la teglia preparata e distribuire uniformemente la crema alla vaniglia sulla base di biscotti.
Raffreddare: Mettere la torta in frigorifero per almeno 4 ore (o idealmente per tutta la notte) per farla rapprendere.
Decorare: Prima di servire, decorare la torta alla crema di vaniglia con frutti di bosco freschi e foglie di menta a piacere. Si può anche spargere dello zucchero a velo sui frutti di bosco per addolcirli leggermente.
Servire: Tagliare la torta alla crema di vaniglia a pezzi e servirla fredda. Godetevi questo dessert rinfrescante e delizioso!
Questa torta alla crema alla vaniglia senza cottura è perfetta per le giornate calde o quando si ha bisogno di un dessert veloce ma di grande effetto. La combinazione di crema pasticcera alla vaniglia e base di biscotti croccanti è semplicemente irresistibile. Buon appetito!