La torta al limone è un dolce classico che unisce la freschezza e l’acidità dei limoni alla dolcezza di un impasto morbido. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo alla creazione di una deliziosa torta al limone che stupirà sicuramente i vostri ospiti. Prepara i tuoi utensili e segui questi semplici passaggi per gustare questa squisita prelibatezza.
Ingredienti:
Per la base:
- 1 uovo
- 50 grammi di zucchero (2 cucchiai)
- un pizzico di sale
- 20 grammi di amido (1 cucchiaio)
- Scorza di limone
- Succo di mezzo limone
- 200 ml di latte (1 tazza)
- 25 grammi di burro (1,5 cucchiai)
Per la messa:
- 3 uova
- 150 grammi di zucchero (6 cucchiai)
- 10 grammi di zucchero vanigliato (1,5 cucchiaini)
- 50 grammi di panna acida (2 cucchiai colmi)
- 150 ml di olio vegetale (8 cucchiai)
- Succo di mezzo limone
- 250 grammi di farina
- 15 grammi di lievito per dolci (2 cucchiaini)
Preparazione della base:
- Preriscaldare il forno a 180°C e ungere leggermente una tortiera.
- In una ciotola sbattiamo l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere il pizzico di sale e l’amido e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
- Grattugiare la scorza di limone e spremere il succo di mezzo limone. Aggiungete la scorza e il succo al composto e mescolate per esaltare il sapore del limone.
- Scaldare il latte in un pentolino fino a renderlo tiepido, quindi aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento. Versate questo composto nella ciotola e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e compatta al tatto. Sfornate e lasciate raffreddare mentre preparate l’impasto.
Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso e di colore chiaro.
- Aggiungere la panna acida, l’olio vegetale e il succo di mezzo limone. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti umidi.
- In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina e il lievito per assicurarvi che non ci siano grumi.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con movimenti delicati e avvolgenti fino a quando l’impasto sarà ben incorporato.
- Versare l’impasto sulla base raffreddata nella padella, avendo cura di distribuirlo uniformemente.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Una volta cotta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di sfornarla completamente. Quindi posizionatela su una gratella per farla raffreddare completamente.
E il gioco è fatto! Una deliziosa e rinfrescante torta al limone pronta per essere gustata. Potete decorarlo con un po’ di zucchero a velo spolverato sopra o anche con qualche fetta sottile di limone per evidenziare ancora di più il suo sapore agrumato. Godetevi questo meraviglioso dessert con amici e familiari!
