Prepara il tuo formaggio fresco con solo 3 ingredienti:
Gli ingredienti
● Un litro di latte di pecora;
● Uno yogurt bianco biologico senza zucchero;
● 1 mezzo limone biologico.
Esiste anche una versione vegana di questa ricetta. Basta sostituire il latte con una miscela di latte di cocco e latte di mandorla e lo yogurt con capsule probiotiche.
Utensili
● 1 metro di garza di cotone assorbente (che trovi in farmacia);
● 1 barattolo;
● 1 stampo.
Procedimento
● Iniziate scaldando il latte in un pentolino per 15 minuti a fuoco basso senza portarlo a bollore;
● Mentre il latte si sta scaldando, spremete il succo di mezzo limone con uno spremiagrumi se ne avete uno o con una forchetta;
● Trascorsi i 15 minuti togliete dal fuoco il latte e aggiungete poco alla volta lo yogurt naturale e il succo di limone;
● Mescolare per pochi secondi, quindi lasciare riposare il composto per almeno 3 ore;
● Trascorse le 3 ore, prendi la tua garza di cotone assorbente e ripiegala più volte su se stessa prima di riporla in una casseruola o in un contenitore;
● Filtrare il composto con la garza in modo che il siero entri nella casseruola e rimanga solo la cagliata. Non esitate a pressare bene in modo che tutto il siero vada nella padella;
● Mettete la vostra garza di cotone contenente la parte cagliata in un altro contenitore e mettetela in frigo per almeno 30 minuti con un peso sopra;
● Quindi estrai la tua garza di cotone e aprila per condire il tuo formaggio con sale se lo desideri, quindi posizionalo nello stampo che preferisci;
● Rimettete il vostro formaggio in frigo nel suo stampo per altre 8 ore e il gioco è fatto!
