INGREDIENTI:
Per la pasta:
7 uova
10 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere
3 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per la crema:
4 uova
100 g di zucchero
4 cucchiai di farina
300 ml di latte
2 tavolette di cioccolato fondente
250 g di burro
PREPARAZIONE:
Separare le uova e sbattere gli albumi a neve. Mescolare la farina con lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e i tuorli e incorporare gli albumi montati a neve. Mettete l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180°C per circa 25 minuti.
Rimuovere e arrotolare immediatamente con un panno umido.
Mescolate bene il latte con lo zucchero e le uova, senza grumi, e mettete sul fuoco. Cuocere fino a che non sia denso. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Fateli sciogliere mescolando. Dividere il composto a metà e incorporare i pezzetti di cioccolato.
Srotolate il rotolo, spalmatelo con la crema chiara e fondente e arrotolatelo di nuovo con cura.
Lasciate solidificare e decorare a piacere. Buon appetito!
