Come fare  le frittelle di bietole e non renderle unte? Molte persone fanno attenzione ai fritti o ai cibi cucinati in questo modo, proprio per paura che troppo olio possa nuocere allo stomaco e alla salute in generale.

Possiamo però fare molto per evitare di mangiare cibi con troppo olio.

Per esempio; Di seguito vedremo una ricetta sana e nutriente grazie alle proprietà della bietola.

Ingredienti per le frittelle di bietole

  • 1 mazzetto di bietole
  • 2 uova
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla verde
  • 200 gr. di Harina leudante
  • 100 gr. Formaggio Reggianito (grattugiato)
  • c/n di Latte
  • senza olio
  • Sale e pepe a piacere

Frittelle di bietole

Preparazione delle frittelle di bietole

  • Per prima cosa laviamo molto bene tutte le foglie delle bietole e le separiamo dai gambi. (Possiamo conservarli per un altro piatto).
  • Poi in una pentola con abbastanza acqua aggiungiamo le foglie di bietola e lasciamo cuocere fino al bollore.
  • A cottura ultimata della bietola la lasciamo scolare bene.
  • Tritare invece molto finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio e poi metterli in una padella con un filo d’olio.
  • Nel frattempo mescoliamo affinché non bruci e quando la cipolla diventa trasparente, la togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare.
  • Sbattiamo invece le uova in una ciotola e aggiungiamo la bietola precedentemente tritata.
  • Anche la cipolla e l’aglio che abbiamo fatto cuocere in padella, il formaggio, mezzo bicchiere di latte e condiamo con sale e pepe.
  • Mescoliamo tutti gli ingredienti e man mano che lo facciamo aggiungiamo poco a poco la farina, se è troppo densa possiamo aggiungere un altro goccio di latte.
  • Il passaggio successivo: aggiungi abbastanza olio in una padella e mettila a fuoco moderato. Quando sarà ben caldo friggeremo le frittelle.
  • Usare un cucchiaio sarebbe la misura ideale delle frittelle che aggiungeremo nella padella e lasceremo finché non saranno dorate su entrambi i lati.
  • Una cosa che generalmente facciamo è lasciarli riposare su un vassoio con carta assorbente, proprio per eliminare l’olio in eccesso.
  • Pronti da servire e gustare!

Trucchi e Consigli perché non escano unti

  • Un trucchetto basilare, l’olio deve essere molto caldo affinché la frittella non risulti troppo unta.
  • Un’altra raccomandazione è quella di non friggere troppe frittelle contemporaneamente, perché in questo modo si abbassa la temperatura dell’olio che finisce per addensarsi e raggiungere la frittella.
  • Un altro modo che solitamente si usa è quando togliamo le frittelle dalla padella, adagiarle su un vassoio con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Ovviamente non toglie tutto, ma aiuta molto a mantenerli asciutti.
  • Infine, possiamo usare un trucco meno studiato. Si tratta di aggiungere qualche goccia di limone o aceto per renderle un po’ acide, cosa che aiuterà le frittelle a risultare più asciutte.