Come fare le frittelle di bietole e non renderle unte? Molte persone fanno attenzione ai fritti o ai cibi cucinati in questo modo, proprio per paura che troppo olio possa nuocere allo stomaco e alla salute in generale.
Possiamo però fare molto per evitare di mangiare cibi con troppo olio.
Per esempio; Di seguito vedremo una ricetta sana e nutriente grazie alle proprietà della bietola.
Ingredienti per le frittelle di bietole
- 1 mazzetto di bietole
- 2 uova
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla verde
- 200 gr. di Harina leudante
- 100 gr. Formaggio Reggianito (grattugiato)
- c/n di Latte
- senza olio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione delle frittelle di bietole
- Per prima cosa laviamo molto bene tutte le foglie delle bietole e le separiamo dai gambi. (Possiamo conservarli per un altro piatto).
- Poi in una pentola con abbastanza acqua aggiungiamo le foglie di bietola e lasciamo cuocere fino al bollore.
- A cottura ultimata della bietola la lasciamo scolare bene.
- Tritare invece molto finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio e poi metterli in una padella con un filo d’olio.
- Nel frattempo mescoliamo affinché non bruci e quando la cipolla diventa trasparente, la togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare.
- Sbattiamo invece le uova in una ciotola e aggiungiamo la bietola precedentemente tritata.
- Anche la cipolla e l’aglio che abbiamo fatto cuocere in padella, il formaggio, mezzo bicchiere di latte e condiamo con sale e pepe.
- Mescoliamo tutti gli ingredienti e man mano che lo facciamo aggiungiamo poco a poco la farina, se è troppo densa possiamo aggiungere un altro goccio di latte.
- Il passaggio successivo: aggiungi abbastanza olio in una padella e mettila a fuoco moderato. Quando sarà ben caldo friggeremo le frittelle.
- Usare un cucchiaio sarebbe la misura ideale delle frittelle che aggiungeremo nella padella e lasceremo finché non saranno dorate su entrambi i lati.
- Una cosa che generalmente facciamo è lasciarli riposare su un vassoio con carta assorbente, proprio per eliminare l’olio in eccesso.
- Pronti da servire e gustare!
Trucchi e Consigli perché non escano unti
- Un trucchetto basilare, l’olio deve essere molto caldo affinché la frittella non risulti troppo unta.
- Un’altra raccomandazione è quella di non friggere troppe frittelle contemporaneamente, perché in questo modo si abbassa la temperatura dell’olio che finisce per addensarsi e raggiungere la frittella.
- Un altro modo che solitamente si usa è quando togliamo le frittelle dalla padella, adagiarle su un vassoio con carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Ovviamente non toglie tutto, ma aiuta molto a mantenerli asciutti.
- Infine, possiamo usare un trucco meno studiato. Si tratta di aggiungere qualche goccia di limone o aceto per renderle un po’ acide, cosa che aiuterà le frittelle a risultare più asciutte.
