Preparate questo piatto ricco di verdure per tutta la famiglia e servitelo a cena. Questa è una delle migliori ricette vegetariane . Inoltre non contiene farina. La frittata di verdure è ricca di sapore pur essendo sana e leggera . Amerai la perfetta combinazione di ingredienti in questo menu. Vediamo come realizzarlo.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti circa
Porzioni: 6 (250 Kcal per porzione)
ingredienti
5 uova
6 cl di olio
1 carota
200 g di cavolo cappuccio tritato 2
patate di media grandezza
50 g di scamorza grattugiata
½ peperone rosso
2 peperoni verdi
Sale
Pepe nero
Prezzemolo tritato
1 cipolla
Preparazione
Come fare la frittata di verdure?
Preparate le verdure pulendo e sbucciandole se necessario.
Poi tagliateli a pezzetti o tritateli.
In una padella antiaderente scaldare l’olio e aggiungere la cipolla e le patate.
Cuocere coperto, quindi aggiungere la carota, i peperoni e il cavolo.
Mescolate, aggiustate di sale e fate ammorbidire, coperto.
Lasciate raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e prezzemolo.
Aggiungete le verdure e frullate ancora.
Oliare leggermente la padella e versarvi metà del composto, distribuendolo uniformemente.
Completare con la scamorza e coprire con il restante composto.
Cuocere coperto a fuoco basso su entrambi i lati.
Servire la frittata di verdure.