Ingredienti
1 spicchio d’aglio
10 g di burro
2 uova
2 cucchiai di fecola di patate
1 kg di patate farinose
1 cipolla
sale e pepe
100 g di prosciutto, tagliato a dadini
timo
200 g di formaggio feta/formaggio lavorato
Olio o burro chiarificato per friggere
Preparazione
1 Lessare le patate per circa 15 minuti, sciacquarle, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
2 Sbucciare e tagliare finemente la cipolla e l’aglio e farli soffriggere nel burro. Tagliare quindi il formaggio di pecora in otto pezzi.
- aggiungere alle patate le uova, la fecola di patate, i cubetti di cipolla e aglio, impastare bene e condire con sale, pepe e timo.
Formare ora otto polpette con l’impasto, premere un pezzo di feta al centro di ognuna e ricoprirle bene con l’impasto di patate.
Ora scaldate l’olio in una padella e friggete le polpette di patate da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.
Servire quindi con un’insalata mista, un’insalata di cetrioli o fagiolini o pomodori ciliegini stufati.
Il nostro consiglio: a seconda dei gusti, il formaggio di pecora può essere sostituito con formaggio di capra, camembert o formaggio di montagna.
Polpettine di patate ripiene di formaggio
Buon appetito