Patatine fritte al formaggio Philly Steak

Metti la bistecca nel congelatore per circa 45 minuti. Una volta sodo, tagliarlo a strisce sottili da 1/8″, più sottili sono, meglio è, davvero. Ricoprire con 1 cucchiaio di olio e mettere da parte.

Cuocere le patatine seguendo le istruzioni sulla confezione; tenere caldo.

SALSA DI FORMAGGIO

Sciogliere il burro in una casseruola media.

Una volta che il gorgogliamento si sarà calmato, aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro.

Aggiungere lentamente il latte caldo al composto di farina e burro, mescolando continuamente. Cuocere 4-5 minuti finché non si sarà addensato.

Togliere dal fuoco e incorporare lentamente il formaggio a cubetti fino a quando non si scioglie.

Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà completamente incorporato, mescolando di tanto in tanto. Tenere caldo.

MISCELA DI CARNE, PEPERONI E CIPOLLA

Preriscaldare una padella grande a fuoco alto.

Aggiungere la carne nella padella e cuocere, a fuoco vivace, finché non sarà più rossa.

Togliere dalla padella e mettere da parte.

Riportare la padella sul fuoco, aggiungere altro olio (se necessario) e aggiungere i peperoni e le cipolle.

Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i peperoni saranno ammorbiditi e le cipolle saranno dorate.

Riporta la carne nella padella, mescolandola al composto di peperoni e cipolle.

Cuocere fino a quando la carne, i peperoni e le cipolle saranno caramellate. Togliere dal fuoco.

ASSEMBLARE LE PATATINE FRITTE

Disporre le patatine cotte su un piatto o una teglia (vedi nota).

Versare il composto di carne sulle patatine fritte.

Versare metà della salsa al formaggio sulle patatine fritte e sulla carne.

Servire la salsa rimanente a parte.

APPUNTI

Poiché la carne e le verdure vengono cotte a fuoco alto, ti consiglio di avere tutto preparato e pronto prima di scaldare la padella. Ciò ridurrà le possibilità di cuocere troppo accidentalmente uno qualsiasi dei componenti.

Preferisco la bistecca ribeye, ma potresti sostituirla con il controfiletto, il controfiletto o anche la carne macinata.

Io cucino le patatine su una teglia rivestita di carta da forno e servo il tutto direttamente dalla padella.