Ingredienti:
1 kg di fettuccine
1 kg di gamberi
1 cucchiaio di olio
1 cipolla piccola
2 cucchiai di burro
1 spicchio d’aglio
1/3 di tazza di vino bianco
2 tazze di panna pesante
1/3 di tazza di parmigiano
sale e pepe a piacere
Cospargere di paprika, prezzemolo o basilico per contorno. Ho usato paprika, prezzemolo e 1 cucchiaio di scaglie di peperoncino. Mi piace un po’ di pepe nella mia vita!
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sullo scarico, non risciacquare. Mettere da parte.
In una piccola ciotola, condisci i gamberi con 1/4 di cucchiaino di paprika, pepe nero e sale.
In una padella capiente, aggiungere il cucchiaio di olio, quindi rosolare i gamberi per 1 minuto per lato.
Togliere i gamberi, aggiungere 2 cucchiai di burro, la cipolla e l’aglio, cuocere per circa 2 minuti, quindi aggiungere il vino bianco, cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere le 2 tazze di panna, portare a ebollizione, aggiungere il parmigiano, mescolare finché non si sarà sciolto , quindi aggiungere i gamberi e la pasta, rimescolare nella salsa e cuocere per altri 3 minuti, condire con sale e pepe e cospargere con prezzemolo, basilico o paprika. Come ho detto, ho usato 1 cucchiaio di prezzemolo a scaglie e un po’ di paprika per guarnire.
