Ingredienti:
220 g di farina
80 g di fecola di patate
130 g di zucchero a velo
100 gricotta
60 g di olio di girasole o di mais
2 tuorli d’uovo grandi
8 g di lievito
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
Marmellata a piacere

Preparazione:

  1. In una ciotola, mescolare la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il lievito e la vaniglia.
  2. Aggiungere poi i tuorli, la ricotta e l’olio.
  3. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  4. Stendere con il mattarello e ritagliare dei dischi.
  5. Riempire con la marmellata e chiudere sigillando bene i bordi.
  6. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.
  7. Infornare a 160° per circa 16/17 minuti.
  8. Decorare con abbondante zucchero a velo