Ti presento la tua nuova amica dell’estate:
Un’insalata di pasta italiana stupidamente facile con rotini, pomodori succosi, mozzarella fresca, cipolla rossa, salame, olive, erbe aromatiche e un sorso di veloce condimento italiano fatto in casa.
Se vuoi sapere cosa ho mangiato in 4 dei miei ultimi 5 pasti, è ESSENZIALE PER QUESTA ESTATE. Stiamo vivendo un momento qui.
Nella mia mente, una bella insalata di pasta classica serve uno dei due scenari:
- Partecipare a un picnic, un pranzo o un’altra festa di fine estate del tipo “tutti portano qualcosa”;
- Affrontare gli avanzi di carne, formaggio e verdure nel mio frigorifero e trasformarli in un pasto che praticamente vorrei mangiare 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Questa insalata di pasta farà entrambe le cose per te.
Solo… alcune cose.
È molto flessibile. Questi sono i miei mix di insalata di pasta preferiti:
Salame buono e piccante. Formaggi squisiti. Pomodori o qualche altra verdura amichevole e non minacciosa. Verdure di qualche tipo, anche se è solo prezzemolo fresco. Olive, cipolle rosse e peperoncini.
Inoltre, abbiamo bisogno di pasta con una buona consistenza e forma solida per assorbire tutta la salsa. Mi piace Rotini. (Inoltre, DeLallo! È il nostro preferito. La consistenza semiruvida i
Insalata di pasta italiana super facile – con pasta, pomodori, mozzarella fresca, salame piccante, peperoncini, olive e un semplice condimento italiano. PERICOLOSAMENTE BUONO.
Scala
ingredienti
Elementi essenziali per l’insalata di pasta:
- 1 libbra di pasta cruda – Mi piacciono i rotini!
- 3 tazze di pomodorini , tagliati a metà
- 8 once di palline di mozzarella fresca , tagliate a metà
- 1 libbra di salame o salsiccia estiva , tagliato a cubetti
- 3/4 tazza di olive Kalamata , affettate
- 3/4 tazza di peperoni (facoltativo, ma fallo)
- 1/2 tazza di cipolla rossa affettata
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco , tritato
Condimento per insalata di pasta italiana:
- 1 1/2 tazza di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di aceto bianco (funziona con aceto bianco o aceto di vino rosso)
- 1/4 tazza d’acqua
- 2 cucchiai di sale marino grosso (sì, cucchiai – vedi note!)
- 2 spicchi d’aglio (o 1 cucchiaino di aglio in polvere)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini ciascuno di origano secco e basilico secco
- pepe nero a piacere
- erbe fresche se vuoi! a volte aggiungo prezzemolo fresco, basilico o erba cipollina .
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, in acqua salata per più sapore. Lasciare raffreddare leggermente e condire con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
- Frulla il condimento o mettilo in un barattolo.
- Mescola tutti gli ingredienti insieme! Mi piace usare circa tre quarti del condimento e poi conservare il resto del condimento per aggiungerlo agli avanzi.
- Conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Penso che in realtà abbia un sapore migliore il giorno DOPO averlo preparato.