Ti presento la tua nuova amica dell’estate:

Un’insalata di pasta italiana stupidamente facile con rotini, pomodori succosi, mozzarella fresca, cipolla rossa, salame, olive, erbe aromatiche e un sorso di veloce condimento italiano fatto in casa.

Se vuoi sapere cosa ho mangiato in 4 dei miei ultimi 5 pasti, è ESSENZIALE PER QUESTA ESTATE. Stiamo vivendo un momento qui.

Nella mia mente, una bella insalata di pasta classica serve uno dei due scenari:

  • Partecipare a un picnic, un pranzo o un’altra festa di fine estate del tipo “tutti portano qualcosa”;
  • Affrontare gli avanzi di carne, formaggio e verdure nel mio frigorifero e trasformarli in un pasto che praticamente vorrei mangiare 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Questa insalata di pasta farà entrambe le cose per te.

Solo… alcune cose.

È molto flessibile. Questi sono i miei mix di insalata di pasta preferiti:

Salame buono e piccante. Formaggi squisiti. Pomodori o qualche altra verdura amichevole e non minacciosa. Verdure di qualche tipo, anche se è solo prezzemolo fresco. Olive, cipolle rosse e peperoncini.

Inoltre, abbiamo bisogno di pasta con una buona consistenza e forma solida per assorbire tutta la salsa. Mi piace Rotini. (Inoltre, DeLallo! È il nostro preferito. La consistenza semiruvida i

Insalata di pasta italiana super facile – con pasta, pomodori, mozzarella fresca, salame piccante, peperoncini, olive e un semplice condimento italiano. PERICOLOSAMENTE BUONO.


Scala

ingredienti

Elementi essenziali per l’insalata di pasta:

  • 1 libbra di pasta cruda – Mi piacciono i rotini!
  • 3 tazze di pomodorini , tagliati a metà
  • 8 once di palline di mozzarella fresca , tagliate a metà
  • 1 libbra di salame o salsiccia estiva , tagliato a cubetti
  • 3/4 tazza di olive Kalamata , affettate
  • 3/4 tazza di peperoni (facoltativo, ma fallo)
  • 1/2 tazza di cipolla rossa affettata
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco , tritato

Condimento per insalata di pasta italiana:

  • 1 1/2 tazza di olio d’oliva
  • 1/4 di tazza di aceto bianco (funziona con aceto bianco o aceto di vino rosso)
  • 1/4 tazza d’acqua
  • 2 cucchiai di sale marino grosso (sì, cucchiai – vedi note!)
  • 2 spicchi d’aglio (o 1 cucchiaino di aglio in polvere)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini ciascuno di origano secco e basilico secco
  • pepe nero a piacere
  • erbe fresche se vuoi! a volte aggiungo prezzemolo fresco, basilico o erba cipollina .

Istruzioni

  1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, in acqua salata per più sapore. Lasciare raffreddare leggermente e condire con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
  2. Frulla il condimento o mettilo in un barattolo.
  3. Mescola tutti gli ingredienti insieme! Mi piace usare circa tre quarti del condimento e poi conservare il resto del condimento per aggiungerlo agli avanzi.
  4. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Penso che in realtà abbia un sapore migliore il giorno DOPO averlo preparato.