ingredienti
- 800 ml di latte
- 80 g di semola di grano tenero
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico/i di sale
- 1 uovo/i
- 25 g di burro
preparazione
In una pentola capiente portare a ebollizione il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungere il semolino mescolando con una frusta e portare nuovamente a bollore. Quindi togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il semolino coperto per 5 minuti.
Nel frattempo, separare il tuorlo dall’albume. Montare gli albumi a neve. Mescolare il tuorlo d’uovo nel semolino. Aggiungere anche il burro al porridge di semolino e mescolare fino a quando il burro si sarà sciolto. Infine, incorporare con cura gli albumi montati a neve nel porridge di semolino finito.
Composta a scelta, cannella e zucchero o burro marrone hanno un buon sapore.
È così che lo preparava mia nonna e adoro questo porridge di semolino arioso e soffice.