ingredienti

  • 800 ml di latte
  • 80 g di semola di grano tenero
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico/i di sale
  • 1 uovo/i
  • 25 g di burro

preparazione

In una pentola capiente portare a ebollizione il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungere il semolino mescolando con una frusta e portare nuovamente a bollore. Quindi togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il semolino coperto per 5 minuti.

Nel frattempo, separare il tuorlo dall’albume. Montare gli albumi a neve. Mescolare il tuorlo d’uovo nel semolino. Aggiungere anche il burro al porridge di semolino e mescolare fino a quando il burro si sarà sciolto. Infine, incorporare con cura gli albumi montati a neve nel porridge di semolino finito.

Composta a scelta, cannella e zucchero o burro marrone hanno un buon sapore.

È così che lo preparava mia nonna e adoro questo porridge di semolino arioso e soffice.