Ingredienti:
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 uovo
1 rotolo di pane raffermo o panino, ammollato nel latte
sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di salsa Worcester
1 cucchiaino di maggiorana o timo (a piacere)
2 uova (per il ripieno)
Cetriolini (facoltativi, per il ripieno)
Strisce di pancetta (facoltative, per il ripieno)
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Istruzioni:
Mettere in ammollo il panino raffermo nel latte e strizzarlo bene.
In una ciotola, mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente, l’aglio, l’uovo, il panino ammollato, la senape, la salsa Worcester, il sale, il pepe e le spezie. Impastare bene il composto fino a quando non sarà ben amalgamato.
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Ungere leggermente una teglia rettangolare o foderarla con carta da forno.
Formare un rettangolo con il composto di macinato nella teglia. Scavare leggermente il centro del rettangolo per fare spazio al ripieno.
Lessare e sbucciare le uova.
Disporre le uova sode, gli eventuali cetriolini e le strisce di pancetta nell’incavo.
Ripiegare i lati del rettangolo di carne macinata sul ripieno in modo da sigillarlo bene.
Cuocere il finto coniglio nel forno preriscaldato per circa 45-60 minuti, fino a cottura completa.
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire, quindi tagliare a fette e servire.
Questa ricetta è ovviamente solo una base, potete adattarla a vostro piacimento e aggiungere altri ingredienti. Buon appetito!