Ingredienti:

  • 800 g di carne di manzo (ad esempio spalla o guancia), tagliata a cubetti
  • 2 cipolle, tritate
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 cucchiai di paprika in polvere (dolce o piccante, a seconda dei gusti)
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 500 ml di brodo di carne
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 L’Öl
  • Sale e pepe a piacere
  • Facoltativo: semi di cumino, alloro, un po’ di vino rosso

Indicazioni:

  1. Tagliare la carne di manzo a cubetti di piccole dimensioni e condire con sale e pepe. Cospargere la farina sopra e mescolare bene fino a quando la carne sarà ricoperta uniformemente di farina.
  2. Scaldare l’olio in una pentola capiente e rosolare le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere l’aglio e soffriggere brevemente finché non diventa fragrante.
  3. Aggiungere la carne nella pentola e friggerla finché non sarà leggermente dorata.
  4. Cospargere la carne con la paprika in polvere e farla rosolare brevemente, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e farla rosolare brevemente.
  5. Versare il brodo di manzo in modo che la carne sia coperta. Se lo si desidera, aggiungere semi di cumino e una foglia di alloro.
  6. Portare a ebollizione il gulasch, quindi abbassare la fiamma e far cuocere il gulasch coperto e a fuoco basso per circa 2-3 ore finché la carne sarà tenera. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po’ d’acqua se necessario.
  7. A scelta potete aggiungere un goccio di vino rosso verso la fine della cottura per dare al gulasch ancora più sapore.
  8. Assaggia il gulasch e aggiungi altro sale e pepe se necessario.
  9. Servire con contorni come patate, pasta o pane e buon appetito!

Buon appetito!