Ingredienti:
- 800 g di carne di manzo (ad esempio spalla o guancia), tagliata a cubetti
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di paprika in polvere (dolce o piccante, a seconda dei gusti)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- 2 L’Öl
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: semi di cumino, alloro, un po’ di vino rosso
Indicazioni:
- Tagliare la carne di manzo a cubetti di piccole dimensioni e condire con sale e pepe. Cospargere la farina sopra e mescolare bene fino a quando la carne sarà ricoperta uniformemente di farina.
- Scaldare l’olio in una pentola capiente e rosolare le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere l’aglio e soffriggere brevemente finché non diventa fragrante.
- Aggiungere la carne nella pentola e friggerla finché non sarà leggermente dorata.
- Cospargere la carne con la paprika in polvere e farla rosolare brevemente, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e farla rosolare brevemente.
- Versare il brodo di manzo in modo che la carne sia coperta. Se lo si desidera, aggiungere semi di cumino e una foglia di alloro.
- Portare a ebollizione il gulasch, quindi abbassare la fiamma e far cuocere il gulasch coperto e a fuoco basso per circa 2-3 ore finché la carne sarà tenera. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po’ d’acqua se necessario.
- A scelta potete aggiungere un goccio di vino rosso verso la fine della cottura per dare al gulasch ancora più sapore.
- Assaggia il gulasch e aggiungi altro sale e pepe se necessario.
- Servire con contorni come patate, pasta o pane e buon appetito!
Buon appetito!
