Le Crocchette Prosciutto e Formaggio sono palline di pasta impanate e fritte, farcite con prosciutto e formaggio fuso. Sono spesso serviti come accompagnamento a un pasto o come spuntino veloce. Perfetto per gli amanti del prosciutto e del formaggio.
ingredienti
- 150 g prosciutto Serano
- 150 g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 75 g di burro +/- 100 g di farina
- +/-30 cl di latte
- sale, pepe, noce moscata, paprika affumicata
- uova, farina, pangrattato, olio
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in poco olio.
- Una volta traslucido, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e rosolare per 5 minuti.
- Aggiungere il burro, farlo sciogliere. Cospargere di farina, mescolare bene e versare gradualmente il latte.
- Mescolare per evitare grumi nella besciamella.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e condire.
- Lasciare raffreddare e rassodare in frigorifero per 3 ore. Formate delle crocchette, passatele nella farina poi nelle uova sbattute e nel pangrattato.
- Friggere in olio bollente.
