Le polpette di lenticchie e carote sono deliziose e molto pratiche da preparare. Qui avrete la ricetta passo passo su come preparare le Polpette di Lenticchie e Carote.
Possiamo chiarire che le lenticchie contengono una grande quantità di ferro e minerali, vitali per l’organismo. Sono ottimi per chi è a dieta o per i vegetariani.
Se sei vegano, dovresti sostituire l’uovo con acqua o con un sostituto dell’uovo in polvere.
Ingredienti per le polpette vegane
Per le polpette
- Mezzo chilo di lenticchie
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone rosso
- Sale e pepe nero c/n
- Olio d’oliva c/n
- Farina d’avena o pangrattato c/n
Per la salsa
- Pomodoro schiacciato c/n
- 1 cipolla
- 1 lei
- mezzo idiota
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sal
Preparazione: facile Tempo stimato: 60 minuti. Per 4 porzioni (a seconda della dimensione delle polpette).
Come preparare le polpette di lenticchie e carote
- Mettete le lenticchie in una pentola con acqua finché non saranno tenere. Quando saranno pronte filtratele e mettetele in un contenitore.
- Schiacciateli fino a formare una purea e lasciateli riposare.
- Tagliare le verdure (cipolla, peperone e aglio) a cubetti e farle rosolare in padella.
- Grattugiare la carota e aggiungerla in padella per 5 minuti, quando la cipolla avrà un colore cristallino.
- Una volta cotte le verdure, unitele alla purea di lenticchie, mescolate e aggiungete le uova sbattute. Riporre in frigorifero per circa 20 minuti.
- Togliere dal frigorifero, formare delle palline e passarle nel pangrattato.
- Tagliate le verdure per il sugo (peperone, aglio e cipolla), fatele appassire in una pentola media o larga e, quando saranno cristalline, aggiungete la passata di pomodoro. Condire a piacere (un brodo, origano, provenzale, peperoncino, sale, un pizzico di zucchero per ridurre l’acidità possono essere alcune opzioni)
- Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, aggiungere le polpette di lenticchie e cuocere per circa 20 o 25 minuti.
- Togliere dal fuoco e servire.
raccomandazioni
Questo piatto è ideale da servire con le tagliatelle o qualsiasi altra pasta, con il riso, da solo o con altre verdure a vostra scelta. Se vi piace il formaggio, quando fate la purea di lenticchie potete aggiungere un po’ di formaggio grattugiato per darle più sapore.
Questa preparazione è simile alla preparazione degli hamburger di lenticchie, fanno tantissimo e sono sazianti. Senza contare, ancora, il suo apporto nutrizionale, che è molto elevato.
