La cecina toscana è un piatto tanto povero quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, a Livorno torta di ceci livornese, in Versilia invece prende il nome di cecina e praticamente non esiste pizzeria a taglio che non la prepari, un’autentica istituzione locale.

Si gusta caldissima tagliata a fette con pepe oppure come farcitura di un panino che viene chiamato cinque e cinque.

Non chiamatela solo farinata, perché questa non è la ricetta di una regione, di una riviera o di..

Ricetta Facile pronta in 45 minuti

Cecina

Ingredienti

  • 200 gr di farina di ceci
  • 600 gr di acqua
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe qb