La cecina toscana è un piatto tanto povero quanto gustoso: acqua, farina di ceci, olio e sale. In Liguria la chiamano farinata, a Livorno torta di ceci livornese, in Versilia invece prende il nome di cecina e praticamente non esiste pizzeria a taglio che non la prepari, un’autentica istituzione locale.
Si gusta caldissima tagliata a fette con pepe oppure come farcitura di un panino che viene chiamato cinque e cinque.
Non chiamatela solo farinata, perché questa non è la ricetta di una regione, di una riviera o di..
Ricetta Facile pronta in 45 minuti
Ingredienti
- 200 gr di farina di ceci
- 600 gr di acqua
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- pepe qb