Ingredienti per i cannelloni di pollo
- 8 piatti per cannelloni cotti
- 1 petto di pollo cotto e sminuzzato
- 1 cipolla tagliata a quadratini
- 2 spicchi d’aglio tagliati molto piccoli
- 1 peperone rosso tagliato a quadratini
- 70 ml. di pomodoro schiacciato
- 100 ml. di vino bianco
Salsa besciamella (lascio la mia ricetta nella sezione consigli qui sotto)
- Parmigiano Reggiano
- Sale e pepe a piacere
- Olio d’oliva
Fase 1: Iniziamo a preparare il ripieno per i nostri cannelloni di pollo; per farlo, in una padella a media temperatura, aggiungiamo l’olio fino a farlo scaldare, poi aggiungiamo la cipolla, l’aglio e lasciamo cuocere per due minuti, poi aggiungiamo il peperone rosso e lasciamo cuocere per 4 minuti, aggiungiamo il pomodoro tagliato a pezzetti e cuociamo per altri 5 minuti.
Fase 2: Aggiungiamo il pollo cotto e rimuoviamolo, quindi aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol (2 minuti circa) aggiungiamo sale e pepe a piacere e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti.
Fase 3: Prendiamo un piatto per cannelloni e a un’estremità aggiungiamo 2 o 3 cucchiai di ripieno di pollo e arrotoliamo fino a chiudere, ripetendo il processo con tutti i piatti di cannelloni.
Fase 4: In una fonte adatta al forno, aggiungiamo un po’ di besciamella e mettiamo tutti i nostri cannelloni, aggiungiamo di nuovo la besciamella sopra, aggiungiamo il parmigiano e portiamo in forno a gratinare, quando vediamo che sono dorati sopra, abbiamo già i nostri cannelloni di pollo pronti, togliamo dal forno, lasciamo riposare per qualche minuto e serviamo! Approfittatene!
