Ingredienti:
1 tazza di zucchero.
3 pezzi di pane francese senza crosta.
Una lattina di latte condensato.
200 cc di latte.
4 uova.
200 cc di panna.
200 g di pasta dulce de leche.
Scorza d’arancia grattugiata.
Preparazione:
- In un pentolino, sciogliere lo zucchero fino a ottenere un caramello biondo.
- Versare in uno stampo per savarin e mettere da parte.
- In un frullatore o in un mixer, mettere i pani senza crosta insieme al latte condensato, alle uova e al latte intero.
- Aggiungere la scorza d’arancia e frullare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nello stampo caramellato, coprire con un foglio di alluminio e cuocere a bagnomaria.
- Cuocere per circa 80 minuti a 180º.
- Mettere in frigorifero a raffreddare per 4 ore.
- Montare la panna e aggiungere il dulce de leche per ottenere la consistenza di una mousse.
- Servire il budino di pane freddo con la mousse di dulce de leche.
