Ingredienti:
- 2 zucchine medie, grattugiate
- 200 g di formaggio feta, sbriciolato
- 1/2 tazza di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 uovo
- Sale e pepe a piacere
- Olio d’oliva per condire
Istruzioni:
- preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Mettere le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizzarle bene per eliminare il liquido in eccesso.
- In una ciotola, mescolare le zucchine, il formaggio feta, il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, l’uovo, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben combinati.
- Formare delle palline con le mani e disporle sulla teglia preparata.
- irrorare le palline con un po’ di olio d’oliva e infornare per circa 20-25 minuti fino a quando saranno dorate e croccanti.
- togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
- gustare le polpette croccanti di zucchine e feta tiepide come spuntino o contorno.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20-25 minuti | Tempo totale: circa 40 minuti | Dosi: 4 persone.
