Zuppa di patate e broccoli al cheddar: l’abbraccio riscaldante perfetto per le giornate fredde

Ingredienti:

• 400 g di broccoli surgelati
• 200 g di formaggio cheddar
• 2 patate medie
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
• 1 tazza di latte o panna
• Sale e pepe a piacere
• Olio d’oliva o burro per friggere

Preparazione:

1. in una pentola grande, scaldare l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato e farli soffriggere finché non si ammorbidiscono.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, quindi aggiungerle alla pentola.
3. versare il brodo e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché le patate non saranno tenere.
4. aggiungere i broccoli surgelati e cuocere per altri 5 minuti.
5. Ridurre la zuppa in purea con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. aggiungere il formaggio cheddar e il latte o la panna fino a quando tutto è sciolto e ben amalgamato.
7. salare e pepare a piacere.
8. servire calda e gustare!

Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche meravigliosamente cremosa e piena di sapore. Perfetta per una serata intima a casa!