Zuppa di cavolfiore ultra cremosa Con 1 testa di cavolfiore 500 ml di acqua

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore (circa 600 g)
• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 500 ml di brodo vegetale
• 200 ml di panna

Preparazione:

1. preparare tutti gli ingredienti. Lavare il cavolfiore e tagliarlo in piccole cimette. Tagliare a dadini la cipolla e tritare gli spicchi d’aglio.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli soffriggere fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.
3. aggiungere il cavolfiore, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia uniformemente condito.
4. Versare l’acqua e il brodo vegetale nella padella. Aumentare il fuoco per portare il liquido a ebollizione.
   5 Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire la zuppa per 20 minuti, o finché il cavolfiore non sarà tenero.
5. togliere la pentola dal fuoco e ridurre la zuppa in purea con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Se non si dispone di un frullatore a immersione, è possibile ridurre la zuppa in purea anche in un frullatore. Assicuratevi di frullare in diversi piccoli lotti per evitare che si riempia troppo.
6. Quando la zuppa è omogenea, rimettere sul fuoco e aggiungere la panna. Mescolare bene e lasciare sobbollire la zuppa per altri 5 minuti per incorporare la panna.
7. insaporire la zuppa e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Servire la zuppa calda.

Buon appetito!