Zucchine in padella con carne macinata a basso contenuto di carboidrati

Zucchine in padella con carne macinata a basso contenuto di carboidrati


Ingredienti

  • 400 g di carne macinata (ad esempio, carne di manzo o pollame macinata)
  • 2 zucchine (tagliate a fette sottili o a cubetti)
  • 1 peperone dolce (tagliato a fette o a cubetti)
  • 1 cipolla (tritata finemente)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati finemente)
  • 200 g di pomodori a pezzetti
  • 100 ml di panna o latte di cocco
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di paprika in polvere (leggera)
  • 1 cucchiaino di origano (secco)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino (facoltativo, per renderlo più piccante)
  • sale e pepe a piacere
  • prezzemolo o basilico fresco per decorare


Preparazione:


1️⃣ Rosolare la carne macinata:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare a fuoco medio-alto fino a renderla friabile. Condire con paprica in polvere, origano, sale e pepe. Togliere dalla padella e mettere da parte.

2️⃣ Friggere le verdure:
Nello stesso grasso, soffriggere le cipolle e l’aglio fino a renderli traslucidi. Aggiungere le zucchine e i peperoni e farli rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno leggermente tenere.

3️⃣ Preparare la salsa:
Aggiungere i pomodori e la panna (o il latte di cocco) alla padella e mescolare bene. Condire con sale, pepe e, facoltativamente, peperoncino.

4️⃣ Riportare la carne macinata in padella:
Riportare la carne macinata fritta in padella e mescolare bene. Cuocere il composto a fuoco lento per circa 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente e le verdure non sono cotte.

5️⃣ Per servire:
Servite le zucchine e la carne macinata in padella ben calde e guarnite con prezzemolo o basilico fresco. Ideale come piatto veloce a basso contenuto di carboidrati o con un’insalata verde.

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