Ingredienti:
- 150 g di polenta
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 10 g di erbe fresche (ad es. prezzemolo, erba cipollina, timo), tritate
- Sale e pepe a piacere
- Olio d’oliva per ungere
Istruzioni:
1️⃣ Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola.
2️⃣ Aggiungere lentamente la polenta, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
3️⃣ Cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché il composto non si sarà addensato (circa 15-20 minuti).
4️⃣ Togliere la padella dal fuoco e mescolare il parmigiano grattugiato e le erbe fresche tritate.
5️⃣ Salare e pepare per intensificare il sapore.
6️⃣ Ungere una teglia con olio d’oliva per evitare che la polenta si attacchi.
7️⃣ Distribuire il composto di polenta nella teglia in modo uniforme e liscio.
8️⃣ Lasciare raffreddare finché la polenta non si sarà rappresa.
9️⃣ Tagliare la polenta raffreddata a spicchi e toglierla con cura dalla teglia.
Gli angoli possono essere fritti in padella o cotti in forno fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Servire e gustare!
