Uova in salsa di senape

Breve descrizione: Un piatto classico che serve uova in una cremosa salsa alla senape. Perfetto per un pranzo veloce e gustoso.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai di senape mediamente piccante
• 1 pizzico di sale
• 7 uova
• 2 cucchiai di burro
• 4 cucchiai di farina
• 300 ml di latte
• 300 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino
• 1 pizzico di pepe
• 120 ml di panna
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Istruzioni passo per passo:

1. bollire le uova per circa quattro o cinque minuti fino a renderle morbide, sciacquarle con acqua fredda, sgusciarle e metterle da parte.
2. scaldare il burro in una padella, versare la farina a pioggia, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente dorata.
3. bagnare con il latte caldo e il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa quattro minuti.
4. Insaporire con aceto di vino, zucchero, senape, sale e pepe e raffinare con la panna, ma senza far bollire.
5. Tagliare le uova a metà e disporle su piatti riscaldati. Versare la salsa e servire cospargendo di prezzemolo tritato.

Buon appetito!