Ingredienti:
- 1 testa di cavolo bianco (circa 2 kg)
- 3 peperoni rossi
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- pepe
- sale
- Erbe a scelta
Preparazione:
- iniziare a tagliare a pezzetti il cavolo bianco, i peperoni, le carote e la cipolla. Più fini sono le verdure, più velocemente sarà pronta la zuppa!
- Scaldare un po’ d’olio in una padella grande. Non appena l’olio è caldo, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere fino a quando non sarà bella traslucida. L’aroma vi incanterà già!
- aggiungete quindi il resto delle verdure e fate soffriggere il tutto brevemente in modo che i sapori si sviluppino.
- Ora è il momento di versare il brodo vegetale. Portate tutto a ebollizione: non ci vorrà molto!
- ridurre la fiamma e lasciare sobbollire la zuppa per circa 20-30 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- infine, condire la zuppa miracolosa con pepe, sale e le erbe aromatiche preferite. Servite calda e godetevi questo piatto sano e sostanzioso!
Buon appetito!
