Cari miei, come dice il titolo, questa torta è semplicemente Schmakofatz! Facilissima da fare e incredibilmente deliziosa! 😋
Ingredienti
Per la pastella:
- 3 albumi: per ottenere albumi soffici e montati a neve.
- 80 ml di olio: conferisce succosità alla pastella.
- 80 ml di acqua: rende l’impasto bello e soffice.
- 120 g di zucchero: per la dolcezza necessaria.
- 3 tuorli d’uovo: legano l’impasto e conferiscono una buona consistenza.
- 180 g di farina normale: la struttura di base dell’impasto.
- 1/4 di punto di lievito in polvere: per la necessaria sofficità.
Per la crema pasticcera:
- 2 pt. di polvere di crema pasticcera alla vaniglia: base per lo strato cremoso.
- 60 g di zucchero: per la dolcezza del budino.
- 1/2 litro di succo di mela torbido: conferisce alla crema un meraviglioso sapore di mela.
- 3 mele croccanti: mele fresche e grattugiate per un sapore fruttato.
Per la guarnizione:
- 1/2 litro di panna montata: per affinare la crema.
- Cannella o biscotti sbriciolati: per spolverare e decorare.
Preparazione
1. preparare la pastella:
- Montare gli albumi a neve ferma.
- Lavorare a crema lo zucchero con i tuorli d’uovo fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere l’olio e l’acqua fino a quando il tutto è ben combinato.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporarla con cura agli albumi sbattuti.
2. cuocere l’impasto:
- Stendere l’impasto su una teglia unta e infarinata e infornare a 180°C a calore superiore/inferiore per circa 15 minuti fino a doratura. Quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare.
3. preparare la crema pasticcera:
- Cuocere un budino con polvere di vaniglia, succo di mela e zucchero secondo le istruzioni della confezione.
- Mentre il budino è ancora caldo, mescolare le mele sbucciate e grattugiate. I pezzi di mela conferiscono alla crema pasticcera un sapore fresco e fruttato.
4. Spalmare la crema pasticcera sulla pasta frolla:
- Spalmare la crema pasticcera ancora calda in modo uniforme sulla base di pan di Spagna raffreddata e lasciare raffreddare completamente il tutto.
5. guarnizione di panna montata:
- Montare la panna montata a neve e distribuirla sulla crema pasticcera raffreddata.
- Spolverare con un po’ di cannella o biscotti sbriciolati per decorare la torta.
Suggerimento:
Questa torta è perfetta per essere preparata il giorno prima, perché è ancora più facile da preparare in frigorifero. La combinazione tra il soffice pan di Spagna, la crema fruttata di mele e crema pasticcera e la crema leggera e soffice è semplicemente irresistibile!
Buon appetito! 🍏🍮
