PORZIONI: 4 porzioni
PREPARAZIONE: 30 minuti
COTTURA: 1 ora e 20 minuti
TEMPO TOTALE: 1 ora e 50 minuti
INGREDIENTI:
1 pollo tagliato a pezzi
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle
250 g di champignon
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
30 cl di vino bianco
40 cl di brodo di pollo
2 cucchiaini di brodo di pollo disidratato
1/2 mazzetto di cerfoglio
1/2 mazzetto di dragoncello
Sale
Pepe
METODO:
1 Condire il pollo con sale e pepe.
2
Scaldare l’olio d’oliva in una padella o in una casseruola. Cuocere il pollo a fuoco medio-alto, girandolo, fino a doratura.
3
Togliere dalla padella e mettere da parte.
4
Affettare le cipolle e rosolarle nella casseruola di pollo.
5
Lavare e tagliare i funghi a metà, in quarti se sono grandi, unirli alle cipolle e farle rosolare.
6
Aggiungere il pomodoro e il vino bianco, poi il brodo e il brodo di pollo, sale e pepe.
7
Aggiungere il pollo nella padella e portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
8
Tritare finemente le erbe aromatiche.
9
Servire caldo cosparso di erbe aromatiche.