ingredienti
400 g di sanguinaccio, della Turingia, (Grützwurst, non stagionato)
100 g di pancetta, verde o più
1 cipolla grande
1 pizzico(i) di margarina
1 pizzico(i) di timo
Sale e pepe, qb
Margarina, per friggere
preparazione
preparazione
Soffriggere a turno la pancetta verde e poi la cipolla tagliata finemente.
Quindi tagliare a fette il sanguinaccio della Turingia/Grützwurst e metterlo in una padella scaldata con margarina sciolta. Mescolare la pancetta e la cipolla, condire con le spezie come sale, pepe, maggiorana e timo. Quando il grützwurst forma una massa ed è veramente caldo, distribuirlo sui piatti.
Mi piace servire il “Tote Oma” con purè di patate.
