500 g di tortellini freschi (con ripieno di formaggio)
400 g di filetto di petto di pollo
2 cucchiai di olio
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
200 g di panna acida
200 ml di brodo di pollo
sale e pepe
1 cucchiaio di paprika (dolce)
2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
Preparazione:
cuocere i tortellini in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, quindi scolarli e metterli da parte.
mentre i tortellini cuociono, tagliare il filetto di petto di pollo a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
Scaldare l’olio in una padella grande. Aggiungere i cubetti di pollo e farli rosolare a fuoco medio fino a cottura completa e leggera doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.
Riportare il pollo rosolato in padella. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre quindi la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere la panna acida alla padella e mescolare bene fino a quando non si sarà amalgamata con il brodo. Condire con sale, pepe e paprika.
aggiungere i tortellini cotti alla padella e mescolare bene in modo che vengano ricoperti dalla salsa. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti fino a quando non saranno ben caldi.
Cospargere di prezzemolo fresco tritato prima di servire. Buon appetito!
