Le torte al camino (o Kürtőskalács ) sono dolci tipici ungheresi . Assomigliano a croccanti cilindri cavi di pasta lievitata arrotolati attorno a un mattarello di legno, cotti sul fuoco e tradizionalmente serviti come cibo da strada nei mercatini di Natale e nei mercatini.
Per motivi pratici si consiglia di cuocerli in forno fino a doratura e, in mancanza dello strumento più idoneo, di utilizzare il classico stampo per cannoli siciliani per dar loro la caratteristica forma. Una volta pronte, possono essere spennellate con burro fuso e cosparse di zucchero e una spolverata di cannella in polvere , oppure possono essere guarnite con frutta secca macinata, cacao amaro in polvere, cioccolato fuso, cocco grattugiato, o quello che più vi piace . Idealmente, puoi servire Kaminkuchen come dessert alla fine di un pasto, semplice o condito con una deliziosa crema pasticcera .
Per la loro particolare forma, questi dolcetti sono noti anche come dolci camini. Il termine ungherese kürtő significa infatti camino o camino e si riferisce al design tradizionale dei kurtoskalac a forma di camini ungheresi.
Suggerimenti per la preparazione della ciminiera ungherese
Se non hai una teglia per cannoli, puoi usare un mattarello, un foglio di alluminio o una teglia.
Puoi farcire queste ciminiere ricoperte di zucchero alla cannella con panna, cioccolato, gelato e anche guarnirle con soffice panna montata, noci tritate o zuccherini.
Come conservare le ciminiere
Puoi conservare i kurtoskalac a temperatura ambiente, in un sacchetto per alimenti o sotto una cupola di vetro per 1-2 giorni .
ingredienti
- Farina per tutti gli usi
- 1 kg (8 1/4 tazze)
- latte
- 500 ml (2 tazze)
- Zucchero
- 100 g (1/2 tazza)
- Burro
- 100 g (1/2 tazza)
- Lievito di birra fresco
- 25 g (8 lire)
- Proprietario
- 3
- tuorlo d’uovo
- 2
- decorare
- zucchero granulare
- Burro fuso
- Cannella
- Farina
Come fare le torte al camino
Passo 1
Mettete lo zucchero in una ciotola e aggiungete la farina setacciata. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e incorporare gradualmente lo zucchero e la farina1.
passo 2
Aggiungere le uova e il tuorlo d’uovo e continuare a sbattere 2.
passaggio 3
Infine aggiungete il burro3 e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
passaggio 4
Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per 3 ore o fino al raddoppio.
passaggio 5
Una volta che l’impasto è pronto, posizionarlo sulla superficie di lavoro e stenderlo fino a uno spessore di 1/2 pollice5.
passaggio 6
Con un tagliapizza formare delle strisce di pasta larghe 1,5 cm e arrotolarle attorno allo stampo dei cannoli, facendo in modo che la pasta si sovrapponga leggermente6.
passo 7
Disponete i cannoli su una teglia rivestita di carta forno7 e cuocete in forno statico a 180°C per 15 minuti, avendo cura di girare dopo 7 minuti.
passo 8
Una volta pronte8 lasciate raffreddare e togliete dallo stampo.
passo 9
Mettere in una ciotola e spennellare con burro fuso9.
passo 10
Spennellare con lo zucchero10 e spolverare con la cannella.
passo 11
Servite la torta del camino e buon appetito!
