Ingredienti:
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 200 g di zucchero
- scorza di 2 limoni biologici
- 120 ml di olio di girasole
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
- 240 g di yogurt intero
- Succo di 1 limone biologico
- 100 g di formaggio cremoso
Per la glassa:
- 100 g di zucchero a velo
- Succo di 1 limone biologico
Preparazione:
- preriscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare una tortiera (22 cm di diametro) e spolverarla di farina.
- In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito e il sale.
- in una ciotola grande, mescolare bene lo zucchero e la scorza di limone fino a quando lo zucchero non sarà umido e aromatizzato. Aggiungere l’olio di girasole e sbattere bene.
- sbattere le uova nel composto di zucchero una alla volta, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere metà della miscela di farina alla miscela di zucchero e mescolare quanto basta per amalgamare il tutto. Quindi aggiungere lo yogurt, seguito dal resto della miscela di farina. Mescolare la pastella fino ad ottenere un impasto omogeneo, ma senza esagerare. 6. Versare la pastella nella teglia preparata.
- versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere per 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta non ne esce pulito.
- lasciare raffreddare la torta nella tortiera mentre si prepara la glassa.
- per la glassa, mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- quando la torta è
