Questa torta al triplo cioccolato incredibilmente soffice e umida presenta un pan di spagna al cioccolato a strati con ripieni di ganache al cioccolato fondente e bianco . Deliziosa alternativa alla classica torta al cioccolato , completa il tuo capolavoro con ancora più gocce di cioccolato per uno spettacolo decadente fatto per il cioccolato della tua vita.
Per rendere questa torta più umida e saporita , la ricetta utilizza l’olio al posto del burro. Di conseguenza, questa torta è più stabile a scaffale , quindi puoi goderti una torta umida diversi giorni dopo la cottura, senza preoccuparti che qualcosa diventi stantio.
Torta al triplo cioccolato Ingredienti
Hai bisogno principalmente di ingredienti adatti alla dispensa che potresti già avere a portata di mano per questa ricetta di torta al triplo cioccolato. Per il pan di spagna , prendi: 4 uova, separate in tuorli e albumi, zucchero e olio al posto del burro per intrappolare l’umidità. Proseguite con latte, vanillina, farina 00, cacao in polvere, zucchero a velo e cremor tartaro per stabilizzare i vostri albumi montati a neve.
Per realizzare la facile farcitura di ganache al cioccolato fondente con due ingredienti vi serviranno solo cioccolato al latte e panna. Per il decadente ripieno di ganache al cioccolato bianco , avrai bisogno di cioccolato bianco, panna, cioccolato al latte e burro. Infine, aggiungi semplici gocce di cioccolato per croccantezza, sapore e un pizzico di cioccolato in più per decorare la torta.
Come fare una torta al triplo cioccolato partendo da zero
Per prima cosa, in una terrina, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, l’olio, il sale e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati. Usando un colino a maglie fini, setaccia la farina per tutti gli usi e il cacao in polvere nella terrina e frusta per unire.
In una ciotola separata, sbattere gli albumi e la crema tartara fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere lo zucchero a velo e montare a neve ferma. Aggiungere una grande pallina del composto di albume alla pastella di tuorlo d’uovo al cioccolato. Piegare per alleggerire la miscela di cioccolato. Continua ad aggiungere gli albumi alla pastella di cioccolato, piegando solo per unire. Versate l’impasto in una tortiera rotonda foderata con carta da forno e infornate per 55 minuti.
Lascia raffreddare completamente la torta, quindi rimuovila dalla tortiera e tagliala con cura in quattro fette sottili.
In una terrina di vetro unire il cioccolato fondente tritato e la panna calda per la farcitura della ganache al cioccolato. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e mettete da parte.
In una ciotola di vetro separata, unire il cioccolato bianco e la panna riscaldata per il ripieno di ganache al cioccolato bianco.
Per assemblare la torta al cioccolato, adagiare uno strato di torta su un vassoio. Spennellare con il latte, quindi uno strato di ripieno di ganache al cioccolato. Posizionare sopra lo strato successivo di torta al cioccolato, spennellare con il latte e il ripieno di ganache al cioccolato bianco. Ripeti con il ripieno e la torta rimanenti.
In una terrina di vetro, prepara la panna montata con la panna rimanente e uno sbattitore elettrico. Distribuire la panna montata sulla parte superiore della torta al cioccolato a tre strati assemblata. Quando è completamente glassato, raffreddare la torta per 1 ora.
In una piccola casseruola, sciogliere lo zucchero, il burro e il cioccolato al latte per una glassa al cioccolato. Versare la glassa calda sulla torta raffreddata. Lisciare bene, premere i trucioli di cioccolato sul lato della torta per la decorazione. Godere!
Top con crema al burro al cioccolato?
Se vuoi portare questa torta a tre strati al livello successivo, puoi sicuramente guarnirla con una glassa al burro al cioccolato fatta in casa. Andrebbe bene anche la crema al burro al cioccolato bianco. La crema al burro offrirà un leggero equilibrio notturno e arioso alla densa torta al cioccolato e ai ripieni di ganache.
ingredienti
Pan di Spagna al cioccolato
ehm tuorli
4
Zucchero
50 g (0,24 tazze)
Olio
60 g (0,29 tazza)
Latte
80 ml (2,82 once)
Sale
1/2 cucchiaino
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Farina per tutti gli usi
100 g (0,77 tazza)
Polvere di cacao
2 cucchiai
Albumi
4
crema tartara
1/4 cucchiaino
Zucchero a velo
80 g (0,66 tazza)
Ganache al cioccolato fondente
Latte al cioccolato
120 gr
Crema pesante
120 ml (4,23 once)
Ganache al cioccolato bianco
cioccolato bianco
65 gr
Crema
32 ml (1,1 once)
Crema
150 ml (5,3 once)
Latte al cioccolato
200 gr
Crema
100 ml (3,5 once)
Burro
20 gr
Per la decorazione
Patatine al cioccolato
Istruzioni
Pan di spagna al cioccolato Aggiungere nella ciotola i tuorli e lo zucchero. Frusta. Aggiungere il burro e frullare.
Aggiungere il latte, il sale e l’estratto di vaniglia e frullare. Setacciare gli ingredienti secchi nel composto. Mescolare. Sbattere gli albumi in un’altra ciotola. Aggiungere la crema tartara e frullare. Aggiungere lo zucchero e sbattere. Aggiungere delicatamente la miscela di albume d’uovo in 3 porzioni all’impasto. Infornare a 140°C/285°F per circa 50-55 minuti. Tagliare la torta in 4 strati.
Ganache al cioccolato fondente: versare la panna calda sul cioccolato. Mescola il composto. Sbattere con un mixer.
Ganache al cioccolato bianco: versare la panna calda sul cioccolato bianco. Mescolata.
Applicare la ganache al cioccolato fondente e bianco tra gli strati di biscotto. Raffreddare per 1 ora.
Guarnizione per panna montata: Montare la panna in una ciotola fino a formare dei picchi. Applicare la crema sulla torta. Raffreddare per 1 ora.
Aggiungere la panna e il burro in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere il cioccolato e mescolare. Versare la ganache sulla torta fredda. Cospargere con gocce di cioccolato.