Torta sana con avena, frutta e noci 🥕🍌🥮

Ingredienti:

• 100 g di avena
• 1 carota
• 2 mele
• 1 banana
• 90 ml di acqua
• 40 g di uva sultanina
• 100 g di mirtilli rossi
• 2 uova
• 3 cucchiaini di dolcificante in polvere (ad es. stevia)
• 10 g di lievito in polvere
• Burro (per ungere la teglia)
• 30 g di noci
• 30 g di cioccolato bianco senza zucchero
• 1,5 cucchiai di yogurt greco
  

Preparazione:

1. preparare la frutta:
   Grattugiare la carota, tagliare a pezzetti la mela e la banana. Mettere in ammollo l’uva sultanina e i mirtilli rossi in acqua per 15 minuti, quindi eliminare l’acqua in eccesso con un tovagliolo di carta.
2. preparare l’impasto:
   Mescolare in una ciotola avena, uova, dolcificante, lievito, acqua e yogurt greco. Aggiungere la frutta, le noci tritate e il cioccolato bianco. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. cuocere:
   Versare il composto in una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti o fino a doratura e cottura completa.
   Tempo di preparazione: 15 minuti
   Tempo di cottura: 35-40 minuti
   Dosi: 6-8
   Valori nutrizionali per porzione:
   Calorie: circa 230 kcal
   Proteine: 6 g
   Carboidrati: 40 g
   Grassi: 8 g