Ingredienti:
- 100 g di avena
- 1 carota
- 2 mele
- 1 banana
- 90 ml di acqua
- 40 g di uva sultanina
- 100 g di mirtilli rossi
- 2 uova
- 3 cucchiaini di dolcificante in polvere (ad es. stevia)
- 10 g di lievito in polvere
- Burro (per ungere la teglia)
- 30 g di noci
- 30 g di cioccolato bianco senza zucchero
- 1,5 cucchiai di yogurt greco
Preparazione:
- preparare la frutta:
Grattugiare la carota, tagliare a pezzetti la mela e la banana. Mettere in ammollo l’uva sultanina e i mirtilli rossi in acqua per 15 minuti, quindi eliminare l’acqua in eccesso con un tovagliolo di carta. - preparare l’impasto:
Mescolare in una ciotola avena, uova, dolcificante, lievito, acqua e yogurt greco. Aggiungere la frutta, le noci tritate e il cioccolato bianco. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. - cuocere:
Versare il composto in una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti o fino a doratura e cottura completa.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Dosi: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie: circa 230 kcal
Proteine: 6 g
Carboidrati: 40 g
Grassi: 8 g
