Ingredienti:
- 1 1/2 tazze di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 tazza di ananas tritato, scolato
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo d’ananas
Procedimento:
- Preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina uno stampo da plumcake. - Preparare gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescola farina, lievito per dolci e sale. - Mescolare il burro e lo zucchero
In una ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero semolato con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungere le uova e la vaniglia
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unisci l’estratto di vaniglia. - Unire gli ingredienti secchi e umidi
Aggiungi il mix di farina al composto di burro in tre volte, alternando con la panna acida. Inizia e termina con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena combinati. - Incorporare l’ananas
Aggiungi l’ananas tritato al composto e mescola delicatamente. - Cuocere la torta
Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Cuoci in forno per 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. - Raffreddare la torta
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. - Preparare la glassa
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo d’ananas fino a ottenere una glassa liscia. Versa la glassa sulla torta raffreddata.
