Preparazione: 20 min
Cottura: 60 min
Difficoltà: Facile
Dose per: 6 persone
La torta nuvola allo yogurt è un dolce grande e morbidissimo, ideale per la colazione o la merenda. Per realizzarla, la nostra Melissa ha mescolato i tuorli d’uovo con lo yogurt, la farina e il succo di limone prima di aggiungere gli albumi montati a neve e lo zucchero. Il composto viene poi versato nella teglia e cotto nel forno ad acqua per circa un’ora, ottenendo una torta alta e soffice come una nuvola e pronta da gustare spolverata di zucchero a velo. Ecco come prepararla passo dopo passo.
Ingredienti
Dosi per una teglia di 16 cm di diametro
Yogurt greco
250 gr
uovo
3
zucchero
65 gr
farina 00
30 gr
Farina di mais
10 gr
Succo di limone
8 gr
Scorza di limone grattugiata
aroma
Per la superficie
Zucchero a velo
a piacere
Come preparare la torta nuvola allo yogurt
Separare i tuorli dagli albumi.
Unire ai tuorli la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e la farina setacciata e mescolare bene con una frusta.
Aggiungere il succo di limone agli albumi (a temperatura ambiente) e iniziare a sbattere con una frusta elettrica.
Non appena si forma la schiuma in superficie, aggiungere 1/3 dello zucchero e continuare a sbattere, aggiungendo lo zucchero in tre volte. Si deve ottenere un composto liscio e montato.
Aggiungere gli albumi in tre volte al composto di tuorli e mescolare con cura dal basso verso l’alto.
Versare il composto nella tortiera (16 cm) foderata con carta da forno.
Collocare la tortiera in uno stampo leggermente più grande e poi posizionarla in una teglia da forno. Aggiungere un po’ d’acqua per creare vapore durante la cottura.
Cuocere per 50 minuti a 110 °C e 10 minuti a 170 °C. A fine cottura lasciare la torta nel forno spento per altri 10 minuti.
Lasciare raffreddare in frigorifero, spolverare con zucchero a velo e gustare la torta fredda.