Ingredienti:
Per le 2 basi :
100 g di farina
120 g di acqua
70 g di burro
3 uova
sale
4 g di lievito
Crema
500 ml di latte
140 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
40 g di farina di mais
2 uova
180 g di burro morbido
Preparazione
Base:
Mettere la farina, l’acqua, il burro, il sale e il lievito in una casseruola e portare sul fuoco. Quando l’impasto si stacca dalla base, trasferirlo in un’altra ciotola e aggiungere le uova. Mettere la pasta in due teglie da 25 cm e infornare a 200° per 20-30 minuti.
Crema:
Mescolare le uova con un po’ di latte e di farina di mais, mettere da parte. Portare a ebollizione il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Una volta raggiunto il bollore, versare il latte nel composto di uova. Riportare sul fuoco e lasciare addensare. Sbattere il burro e aggiungerlo alla crema, farcire le due basi e servire.
