Ingredienti:
Albumi d’uovo (circa 7-8 albumi, a temperatura ambiente)
1 tazza di zucchero semolato
1 tazza di farina per dolci (farina di grano tenero)
2 cucchiaini di cremor tartaro
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
Preparazione del forno:
Preriscaldare il forno a 175°C. Assicurarsi che il rack sia in posizione centrale.
Preparazione dello stampo:
Ungere una tortiera a tubo di 25 cm di diametro e 10 cm di altezza.
Setacciare gli ingredienti secchi:
Setacciare la farina per dolci e mettere da parte.
Frullato di albume:
In una ciotola capiente, sbattere gli albumi con il cremor tartaro e il sale finché non iniziano a schiumare.
Aggiungere lo zucchero:
Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere, fino a quando gli albumi saranno sodi e lucidi.
Incorporate gli ingredienti secchi:
Aggiungete la farina per dolci setacciata in piccole porzioni, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia:
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare delicatamente per incorporarlo.
Versare nello stampo:
Versare il composto nella teglia preparata, livellando la superficie.
Al forno:
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Raffreddamento:
Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
Servire:
Una volta completamente freddo, affettatelo e servitelo. Volendo potete spolverare lo zucchero a velo sopra.
E il gioco è fatto! Una torta bacio dell’angelo leggera e soffice. Potete gustarlo da solo oppure accompagnato da frutta fresca o crema chantilly. Godere!
