ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 40 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d’uovo
- un po’ di latte
- 1 pizzico(i) di sale
- Per la glassa:
200 ml di latte - 200 ml di panna da montare
- 45 grammi di zucchero
- 2 confezioni di crema pasticcera in polvere (gusto vaniglia)
- 2 Proprietario
- 10 g di mandorle (mandorle a scaglie)
- 25 g di mandorle (mandorle a scaglie), per spolverare
- zucchero a velo
Per la guarnizione:
600 g di pere
preparazione
Preparare velocemente una pasta frolla dagli ingredienti farina e sale e metterla in frigo per almeno mezz’ora.
Stendete la pasta e mettetela in una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm, alzate un po’ il bordo e bucherellate più volte il fondo con una forchetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Tagliare in quattro le pere sbucciate e spalmarle sulla pasta precotta.
Per la glassa, mescolare bene tutti gli ingredienti (latte, panna montata, zucchero, crema pasticcera in polvere, mandorle a scaglie e uova) e versare sopra le pere (la glassa è molto liquida, ma è vero, si rassoderà durante la cottura).
Cospargere con le mandorle a lamelle.
Infornate la torta a 180 gradi per circa 50 minuti. Coprire con un foglio di alluminio per gli ultimi 15 minuti.
Lasciar raffreddare nello stampo e poi spolverizzare con zucchero a velo.