5-6 mele di media grandezza (preferibilmente Golden Delicious o Pippin)
150 g di zucchero
100 g di burro
1 foglio di pasta frolla o pasta sfoglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di 1/2 limone
Preparazione
Per prima cosa sbucciare e tagliare in quarti le mele, eliminando il torsolo e i semi. Mettere le mele in una ciotola capiente e aggiungere il succo di limone.
Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio e aggiungere lo zucchero.
Cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e inizierà a diventare dorato. È importante non mescolare troppo per evitare che il caramello si cristallizzi.
Non l’avete mai cucinata così, la torta di mele italiana
Appena il caramello è pronto, aggiungete le mele nella padella.
Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto le mele in modo che siano ben coperte dal caramello e si ammorbidiscano un po’.
A questo punto preriscaldare il forno a 180 °C. Versare le mele caramellate in una pirofila rotonda e distribuirle uniformemente.
Ricoprite quindi le mele con la pasta frolla o la pasta sfoglia e rimboccate i bordi nella teglia.
Cuocere la torta nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché la crosta non sarà dorata e croccante.
Quindi togliere dal forno e lasciare riposare per circa 5 minuti.
Questa è la fase più emozionante. Mettete un piatto grande sopra la teglia e girate con cura la torta in modo che le mele siano sopra. Ed ecco che
la vostra torta di mele rovesciata è pronta per essere servita.
