Ingredienti
Per la torta:
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 70 g di zucchero
- scorza di limone grattugiata (o 8 g di zucchero vanigliato)
- 70 ml di olio (ad esempio, olio di girasole o di colza)
- 125 g di yogurt naturale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 150 g di farina
- 8 g di lievito in polvere
Per la guarnizione:
- 1 mela (tagliata a fette sottili)
- Una manciata di uva sultanina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
1. preparare il proprio
- Preriscaldare il forno: impostare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore) o 356 °F.
- Sbattere l’uovo: in una ciotola capiente, sbattere l’uovo con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso.
- Aggiungere lo zucchero: mescolare 70 g di zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Ingredienti liquidi: Aggiungere la scorza di limone (o lo zucchero vanigliato), l’olio, lo yogurt e il succo di limone. Mescolare bene il tutto.
- Setacciare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina e il lievito e incorporarli agli ingredienti umidi fino a ottenere una pastella omogenea.
2. Preparare la teglia
- Ungere la teglia: ungere con il burro una teglia di 22-24 cm di diametro o foderarla con carta da forno.
- Versare la pastella: Versare la pastella in modo uniforme nella teglia preparata e spianarla.
3. Aggiungere il condimento
- Disporre le fette di mela: Disporre le fette di mela sulla pasta a ventaglio o a piacere.
- Uva sultanina e zucchero: cospargere le fette di mela con una manciata di uva sultanina e 1 cucchiaio di zucchero.
4. Preparare una torta
- Tempo di cottura: mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere la torta per circa 25 minuti. Controllare il tempo di cottura con uno stuzzicadenti, che deve uscire pulito.
- Lasciare raffreddare: Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per 5-10 minuti.
5. Finitura e servizio
- Spalmare la marmellata di albicocche: spalmare 1 cucchiaio di marmellata di albicocche sulla torta ancora calda per dare una bella finitura lucida.
- Zucchero a velo: spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
Suggerimenti per il servizio
- Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o con un po’ di panna montata per un sapore più intenso.
- Si accompagna perfettamente a una tazza di tè o caffè per un pomeriggio accogliente.
Tipp: Der Apfel-Zitronen-Joghurt-Kuchen bleibt durch den Joghurt besonders saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich frisch! 🍰
