Ingredienti:
- Per la torta:
- 2 tazze di farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di acqua di rose
- 1 tazza di latticello
Per il ripieno di lamponi:
- 1 1/2 tazza di lamponi freschi o congelati
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di farina di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua
- Per la decorazione:
- Zucchero a velo per spolverare
- Lamponi freschi
- Petali di rosa commestibili
- Foglie di menta fresca (facoltativo)
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare due tortiere rotonde da 8 pollici e foderarle con carta da forno.
In una ciotola media sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato e sale.
Sbattere il burro e lo zucchero in una grande ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo. Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’acqua di rose.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latticello. Mescolare bene.
Dividere la pastella in modo uniforme tra le tortiere preparate e lisciare la superficie con una spatola. Cuocere per 25-30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro non esce pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia di raffreddamento per farle raffreddare completamente.
Per il ripieno di lamponi, unire i lamponi, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino a fuoco medio. Cuocere fino a quando i lamponi si rompono e rilasciano il loro succo. Aggiungere la miscela di farina di mais e cuocere finché il ripieno non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Per assemblare, disporre uno strato di torta su un piatto da portata. Distribuire il ripieno di lamponi in modo uniforme. Posizionare il secondo strato di torta e spolverare generosamente con lo zucchero a velo.
Disporre i lamponi freschi e i petali di rosa commestibili sulla torta. Se si desidera, aggiungere una foglia di menta fresca al centro per dare un tocco di verde.
Suggerimenti per la decorazione:
Utilizzate petali di rosa commestibili per una finitura delicata e profumata. Assicuratevi che siano sicuri per gli alimenti e privi di sostanze chimiche.
Spolverate lo zucchero a velo sulla torta con un setaccio fine per ottenere un aspetto uniforme ed elegante.
Sistemate la torta su un piatto bianco o dai colori pastello per completare i lamponi rosso vivo e i petali rosa pallido.
Se la torta viene servita a un evento, spargete altri petali di rosa e lamponi freschi intorno alla base della torta per creare un aspetto uniforme.
Versate una spruzzata di sciroppo all’acqua di rose sugli strati della torta per aggiungere umidità e aroma floreale.
Divertitevi a cucinare
