Torta di crumble con budino alla vaniglia

Per preparare una deliziosa torta sbriciolata con crema pasticcera, iniziare con la crema pasticcera. Prendere due bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere e scioglierle in un po’ di latte insieme a 4 cucchiai di zucchero. Portate a ebollizione il resto del latte in un tegame e poi mescolate il composto di crema pasticcera. Lasciare bollire il budino per circa un minuto, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Non dimenticate di mescolare regolarmente per evitare la formazione di grumi.
Mentre il budino si raffredda, preparare l’impasto della torta. A tale scopo, in una ciotola capiente mescolate il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere gradualmente la farina e il lievito e mescolare il tutto fino a ottenere una pastella omogenea.

Foderare una teglia (circa 38 x 45 cm) con carta da forno e distribuirvi uniformemente l’impasto della torta. Lisciare la superficie con una spatola. Versare la crema pasticcera raffreddata in modo uniforme sulla pastella e distribuirla con cura.
Per il crumble, mescolare 320 g di farina, 150 g di zucchero e 150 g di burro in una ciotola. Impastare gli ingredienti con le mani o con un mixer fino a formare delle briciole. Distribuire le briciole in modo uniforme sulla crema pasticcera.
Preriscaldare il forno a 190 °C con ventilatore e cuocere la torta per circa 35-40 minuti fino a quando il crumble sarà dorato e la torta ben cotta. Lasciare raffreddare leggermente la torta dopo la cottura prima di tagliarla a pezzi e servirla. Questa torta con crumble e crema pasticcera è una vera delizia ed è perfetta per ogni tavolino.

Buon appetito!