Deliziatevi con la ricchezza vellutata di questa torta al caffè e mascarpone senza cottura. È un dessert elegante che si prepara facilmente e promette di deliziare il vostro palato.
Ingredienti:
Per la base:
- 200g di biscotti digestive (graham crackers)
- 100g di burro non salato, fuso
Per il ripieno:
- 250g di mascarpone, ammorbidito
- 200ml di panna da montare
- 100g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 2 cucchiai di acqua calda
- Cacao in polvere o cioccolato grattugiato per decorare
Istruzioni:
- Preparare la base:
- Tritate i biscotti digestive (o graham crackers) fino a ottenere delle briciole fini, utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello.
- Trasferite le briciole di biscotto in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che ricordi la sabbia bagnata.
- Foderare la teglia per la torta:
- Pressate fermamente il composto di biscotto sul fondo e sui lati di una teglia per torte da 23 cm, utilizzando il retro di un cucchiaio o le dita per creare uno strato uniforme.
- Mettete la teglia in frigorifero per raffreddare mentre preparate il ripieno.
- Preparare la miscela di caffè:
- Sciogliete il caffè solubile nell’acqua calda, mescolando fino ad ottenere una soluzione omogenea. Lasciate raffreddare.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola grande, mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, montate la panna fino a formare picchi ferme.
- Incorporate delicatamente la panna montata alla miscela di mascarpone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Aggiungete la miscela di caffè raffreddato al ripieno e mescolate delicatamente fino a quando non sarà completamente incorporato.
- Assemblare la torta:
- Togliete la teglia dal frigorifero e versatevi il ripieno cremoso al caffè e mascarpone sulla base di biscotto, livellando la superficie con una spatola.
- Raffreddare e far solidificare:
- Coprite la torta con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando il ripieno non si sarà solidificato.
- Servire:
- Una volta solidificata, togliete la torta dal frigorifero, cospargetela con cacao in polvere o cioccolato grattugiato per decorare.
- Tagliate a fette e servite freddo. Godetevi questa delizia cremosa e aromatica!
Questa torta cremosa al caffè e mascarpone senza cottura è un dolce squisito perfetto per ogni occasione. La sua consistenza morbida e il ricco sapore di caffè sono sicuramente un successo!