Ingredienti:
- 2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di panna acida
- 3 banane mature, schiacciate
- 1/2 tazza di noci tritate
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 2 tazze di crema pasticcera (per il ripieno e la guarnizione)
- 1 banana a fette (per guarnire)
- 1/4 di tazza di noci intere o dimezzate (per guarnire)
Istruzioni per l’uso:
Preriscaldare il forno a 175°C.
Imburrare e infarinare due tortiere rotonde da 8 pollici.
In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mettere da parte.
In una grande ciotola, lavorate a crema il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, e l’estratto di vaniglia.
Unire la panna acida e le banane schiacciate fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le noci tritate e le gocce di cioccolato bianco.
Dividere uniformemente l’impasto tra le tortiere preparate.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi sformarle su una griglia per farle raffreddare completamente.
Una volta che le torte si sono raffreddate, spalmare metà della crema pasticcera sulla parte superiore di uno strato.
Posizionare il secondo strato e spalmare la crema rimanente.
Guarnire con fette di banana e noci intere o tagliate a metà.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Kcal: 500 kcal per fetta
Dosi: 8 porzioni.